网上大大小小的卤菜培训机构,很多卤菜培训机构水平确实良莠不齐,甚至可以说连哄带骗也不为过。我曾经就带过很多从培训机构出来的徒弟。大多开店没有超过三个月就关门的,究竟其原因,还是因为技术不过关,甚至可以说是没有学到技术,按他们的说法就是发一张配方资料和简单做法,老师看资料讲一遍,然后烧一锅卤水,卤几块肉给大家看一下,就算教会了。
卤菜详细种类有鸭脚,鸭翅,牛肉,鸡脚,鸡尖,翅中,鸭心,鸭肝,全鸭,罗卜条,鸭架,鸭排,鸭胗,豆干,花生,鸭头,鸭舌,鸭边腿,鸭肠,卤花生,油炸花生米,牛肉串,猪肠,鸡架,鸭架,猪脚,猪尾,猪肝,猪肚,毛豆,板粟,海带,鸭肠,猪口条,鸡腿,鸭索骨,牛肚,鸡腿,鸡心,猪头肉,卤鸡头,卤肉,卤藕等.
训练内容
一:数十种秘制香料的知道及原理配伍使用;
二:秘制香料的前期处理及配方;
三:清水调汤的配方及老汤的制造;
四:调味,调香,调色的技能及配方;
五:各种商品的卤法及保留;
六:卤汤的保留办法,让老汤百年不坏的秘制办法;
七:香辣,幽香,麻辣,重辣等不一样味型的制造。
可欣餐饮培训原则:
一、两人学习、只收取一份学费。
二、所有项目一次性收费、中途无任何费用、签定合同、五年技术保证。
三、现场操作,手把手教学,包教包会。
四、随到随学、不限学习时间、学会为止、师傅手把手实践操作培训、学习时间自由、工作日与周末都可开课、安排住宿。
学习餐饮系项目,就是为了开店,为了自主创业。所以,重庆可欣餐饮的一切目标都是以辅助学员成功开店为标准! 所以,我们培训的内容均是经过市场检验的,大家喜欢吃的口味。这一点非常重要!可欣学员开店的成功率非常高。
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